NUESTRAS PAËLLAS Y OTRAS ESPECIALIDADES
Tous les prix affichés de nos paëllas sont par personne.
Commande à partir de deux parts
&
Une recette de paëlla par table
NOS PAËLLAS SIGNATURES
Bienvenue
PAËLLA POULPO
Spécialité du chef pour les amateurs de ce met de choix
Tentacule de poulpe, crevette décortiquée et
le fameux riz Bomba cuisiné dans son fondo
de calamar sauté à l'oignon et à l'ail accompagné d'aïoli
26,95€
PAËLLA ROYALE
Succulente paëlla où les deux saveurs de volaille et fruits de mer
trouvent leur équilibre parfait.
Cuisinée avec du poulet fermier, gambas, crevettes, moules, coques et
poivron rouge dans son fond spécial à base de calamar.
28,95€
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EN PRECOMMANDE UNIQUEMENT (24h à l'avance)
PAËLLA BOGAVANTE
Avec son homard frais entier, c'est la recette idéale à partager à deux ...
à quatre ... ou bien à six (un homard pour deux)
Homard choisi et cuisiné spécialement pour vous par le chef
avec son fondo de seiches sautées à l'oignon et à l'ail
45€
LAS RECETAS TRADICIONALES
PAËLLA DEL MAR
La paëlla de la mer incontournable à Marseille
Gambas, crevettes, moules, coques et son fondo à base de calamar.
Confectionnée avec un riz espagnol rigoureusement sélectionné par notre chef et cuisinée dans un fumet de poisson de roche frais.
25,75€
ARROZ NEGRO
Calamar sauté aux oignons et à l'ail, moules, cuisinée à l'encre de seiche
et accompagnée de son aïoli
24€
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LES SUPPLEMENTS
Gambas : 3,75€
Crevette semi-décortiquée : 3,00€
Anneau de calamar : 2,00€
Aïoli : 2,00€
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LA SALADE D'ACCOMPAGNEMENT
LA ESPAÑOLA
Simplement idéale avec la paëlla
(à partager pour deux ou trois personnes)
Laitue, tomate et oignon
9€
Toutes nos paëllas et spécialités sont élaborées avec des riz importés directement d’Espagne. Ceux-ci sont rigoureusement sélectionnés par nos soins et sont de variétés Bahia, Senia, Albufera et Bomba.
Ces riz ronds nacrés sont parfaitement adaptée à la cuisson de la paëlla
afin de s'imprégner de toutes les saveurs et arômes de nos fumets.
Les paellas aux fruits de mer sont cuisinées avec des supions ou seiches, selon la recette, auxquelles vient s'ajouter la touche du chef et sa savoureuse Salmorreta de tomate.
EN PRECOMMANDE UNIQUEMENT
(24h à l'avance)
PAËLLA VALENCIANA
La paëlla traditionnelle et ancestrale à base de poulet fermier et lapin & ses poivrons rouges et garrafons (haricots secs blancs)
23€
PAËLLA DE LA HUERTA
Une recette signature 100% végane
Avec sa farandole de légumes frais de saison
23€
LE PLAT DU CHEF
Bienvenue
ENCORNET EN PERSILLADE
Succulent encornet frais persillé et flambé au Cognac
avec frites maison & salade
36€
Adresse
TARSIS RESTAURANT
6 Boulevard Lucien Margaillan
La Barasse
13011 Marseille
Heures d'ouverture
Les midis du mardi au samedi
12h-14h
Les soirs du jeudi au samedi
19h-22h
Nos spécialités à emporter
Du mardi au samedi
Midi & Soir
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