NUESTRAS PAËLLAS Y OTRAS ESPECIALIDADES
Tous les prix affichés de nos paëllas sont par personne.
Commande à partir de deux parts
&
Une recette de paëlla par table
NOS PAËLLAS SIGNATURES
Bienvenue
PAËLLA ROYALE POULPO
Délicieuse paëlla pour les amateurs de plateau de fruits de mer
Tentacule de poulpe, gambas, crevettes tigres, moules, coques blanches,
anneaux de calamar et son fondo de calamar sauté à l'oignon et à l'ail
32,75€
PAËLLA ROYALE
Succulente paëlla où les deux saveurs de volaille et fruits de mer
trouvent leur équilibre parfait.
Cuisinée avec du poulet fermier, gambas, crevettes, moules, palourdes blanches,
anneaux de calamar, poivron rouge et haricots plats dans son fond à base de calamar.
27€
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EN PRECOMMANDE UNIQUEMENT (24h à l'avance)
PAËLLA BOGAVANTE
Avec son homard frais entier, c'est la recette idéale à partager à deux ...
à quatre ... ou bien à six (un homard pour deux)
Homard choisi et cuisiné spécialement pour vous par le chef
avec son fondo de seiches sautées à l'oignon et à l'ail
45€
LAS RECETAS TRADICIONALES
PAËLLA DEL MAR
La paëlla de la mer incontournable à Marseille
Gambas, crevettes, anneaux de calamar, moules et palourdes blanches.
Confectionnée avec un riz espagnol rigoureusement sélectionné par notre chef et cuisinée dans un fumet de poisson de roche frais et son fondo à base de calamar
24€
PAËLLA VALENCIANA
La paëlla traditionnelle et ancestrale à base de poulet fermier et lapin avec
ses légumes frais haricots plats et garrafons (haricots secs blancs)
23€
PAËLLA CAMPO Y MAR
Paëlla couramment appelée "Paëlla Mixta" élaborée avec du poulet fermier, gambas,
moules, poivron et haricots
23€
ARROZ NEGRO
Calamar sauté aux oignons et à l'ail, crevettes, moules, cuisinée à l'encre de seiche
et accompagnée de son aïoli
22€
FIDEUA NEGRA
La paëlla "arroz negro" mais avec des pâtes en lieu et place du riz.
Calamar sauté aux oignons et à l'ail, crevettes, moules, cuisinée à l'encre de seiche
et accompagnée de son aïoli
22€
FIDEUA DE GANDIA
Exactement comme la paëlla "del mar" mais confectionnée avec des pâtes (el fideo)
Confectionnée avec un riz espagnol rigoureusement sélectionné par notre chef et cuisinée dans un fumet de poisson de roche frais et son fondo à base de calamar; le tout accompagné de son aïoli.
24€
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LES SUPPLEMENTS
Gambas : 3,75€
Crevette semi-décortiquée : 3,00€
Anneaux de calamar : 2,00€
Aïoli : 1,00€
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LA SALADE D'ACCOMPAGNEMENT
LA ESPAÑOLA
Simplement idéale avec la paëlla
(à partager pour deux ou trois personnes)
Laitue, tomate et oignon
9€
Toutes nos paëllas et spécialités sont élaborées avec des riz importés directement d’Espagne. Ceux-ci sont rigoureusement sélectionnés par nos soins et sont de variétés Bahia, Senia, Albufera et Bomba.
Ces riz ronds nacrés sont parfaitement adaptée à la cuisson de la paëlla
afin de s'imprégner de toutes les saveurs et arômes de nos fumets.
Les paellas aux fruits de mer sont cuisinées avec des supions ou seiches, selon la recette, auxquelles vient s'ajouter la touche du chef et sa savoureuse Salmorreta de tomate.
EN PRECOMMANDE UNIQUEMENT
(24h à l'avance)
PAËLLA DE LA HUERTA
Une recette signature 100% végane
Avec sa farandole de légumes frais de saison
23€
LE PLAT DU CHEF
Bienvenue
ENCORNET EN PERSILLADE
Succulent encornet frais persillé et flambé au Cognac
avec frites maison & salade
26,95€
Adresse
TARSIS RESTAURANT
6 Boulevard Lucien Margaillan
La Barasse
13011 Marseille
Heures d'ouverture
Les midis du mardi au samedi
12h-14h
Les soirs du jeudi au samedi
19h-22h
Nos spécialités à emporter
Du mardi au samedi
Midi & Soir
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