NUESTRAS PAËLLAS Y OTRAS ESPECIALIDADES
NOS PAËLLAS SIGNATURES
Bienvenue
PAËLLA ROYALE POULPO
Délicieuse paëlla pour les amateurs de plateau de fruits de mer
Tentacule de poulpe, gambas, crevettes tigres, moules, coques blanches,
anneaux de calamar et son fondo de seiches sautées à l'oignon et à l'ail
32,75€
PAËLLA ROYALE
Succulente paëlla où les deux saveurs de volaille et fruits de mer
trouvent leur équilibre parfait.
Cuisinée avec du poulet fermier, gambas, crevettes, moules, palourdes blanches,
anneaux de calamar, poivron rouge et haricots plats dans son fond à base de seiches.
27€
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EN PRECOMMANDE UNIQUEMENT (24h à l'avance)
PAËLLA BOGAVANTE
Avec son homard frais entier, c'est la recette idéale à partager à deux ...
à quatre ... ou bien à six (un homard pour deux)
Homard choisi et cuisiné spécialement pour vous par le chef
avec son fondo de seiches sautées à l'oignon et à l'ail
45€
LAS RECETAS TRADICIONALES
Les prix affichés sont par personne
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Commande à partir de deux parts
et une recette de paëlla par table
PAËLLA DEL MAR
La paëlla de la mer incontournable à Marseille
Confectionnée avec un riz espagnol rigoureusement sélectionné par notre chef et cuisinée dans un fumet de poisson de roche frais, d'un fond spécial à base de supions ainsi que de gambas, crevettes, anneaux de calamar, moules et palourdes blanches
24€
PAËLLA VALENCIANA
La paëlla traditionnelle et ancestrale à base de poulet fermier et lapin avec
ses légumes frais haricots plats et garrafons (haricots secs blancs)
23€
PAËLLA CAMPO Y MAR
Paëlla couramment appelée "Paëlla Mixta" élaborée avec du poulet fermier, gambas,
moules, poivron et haricots
23€
ARROZ NEGRO
Seiche fraiche sautée aux oignons et à l'ail, crevettes, moules, cuisinée à l'encre de seiche et accompagnée de son aïoli
22€
FIDEUA NEGRA
Seiche fraiche sautée aux oignons et à l'ail, crevettes, moules, cuisinée à l'encre de seiche et accompagnée de son aïoli
22€
FIDEUA DE GANDIA
Exactement comme la paëlla "del mar" mais confectionnée avec des pâtes (el fideo n°4), gambas, crevettes, anneaux de calamar, moules, palourdes blanches et accompagnée de son aïoli
24€
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LES SUPPLEMENTS
Gambas : 3,75€
Crevette semi-décortiquée : 3,00€
Anneaux de calamar : 2,00€
Aïoli : 1,00€
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EN PRECOMMANDE UNIQUEMENT (24h à l'avance)
PAËLLA DE LA HUERTA
100% végane
Avec sa farandole de légumes frais de saison
23€
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LA SALADE D'ACCOMPAGNEMENT
LA ESPAÑOLA
Simplement idéale avec la paëlla
(à partager pour deux ou trois personnes)
Laitue, tomate et oignon
9€
Toutes nos paëllas et spécialités sont élaborées avec des riz importés directement d’Espagne. Ceux-ci sont rigoureusement sélectionnés par nos soins et sont de variétés Bahia, Senia, Albufera et Bomba.
Ces riz ronds nacrés sont parfaitement adaptée à la cuisson de la paëlla
afin de s'imprégner de toutes les saveurs et arômes de nos fumets.
Les paellas aux fruits de mer sont cuisinées avec des supions ou seiches, selon la recette, auxquelles vient s'ajouter la touche du chef et sa savoureuse Salmorreta de tomate.
LE PLAT DU CHEF
Bienvenue
ENCORNET EN PERSILLADE
Succulent encornet frais persillé et flambé au Cognac
avec frites maison & salade
26€
Adresse
TARSIS RESTAURANT
6 Boulevard Lucien Margaillan
La Barasse
13011 Marseille
Heures d'ouverture
MIDI
Du mardi au samedi
12h-14h
&
19h-22h